既然吃不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化的发生，那么平时补充一些鱼油是不是具有降脂护心的作用？
其实，“不饱和脂肪比饱和脂肪好”也是一个相对的概念，只要是脂肪就有可能增加体重，各种脂肪成分“适量”食用才能保持身体健康。脂肪摄入的最佳比例为：饱和脂肪和不饱和脂肪的摄入是相等的。
我们应该明白的是，不饱和脂肪酸也是脂肪，它具有脂肪的所有功能，可以为机体提供热量，它每克重量在燃烧时可提供9千卡的热量，比糖和蛋白质要高。过量摄入也一样可造成身体的损害。
当不饱和脂肪和饱和脂肪都转化为身体脂肪后，对身体所起到的作用和损伤都会是一样的。因此，单一评价不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的功能是不科学的。
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