原创：来自昆兰农场创始人：吴瑶

 

　　在这个凡是讲究效率的社会，我们坚持使用最原始的方式加工农产品。

 

　　支持我们这样做的信念是什么？

 

　　就是希望让每一个人都能吃到“犹如自家后院的出产”。

 

　　让食物回归小时的味道。

 

文艺青年的公社梦

 

　　谁说文艺青年就不能有公社梦？我们想要将工业革命带来的食品安全问题完全摒除在外。就连农场的名字“昆兰”，也是来自地中海西岸一个叫“昆兰（Qumran）”的地方。相传公元前一世纪开始这里生活着一群人，他们离开城市，来到旷野，努力耕作，展开纯净、圣洁回归自然的生活。

 

▲昆兰农场，让每一个人吃到“犹如自家后院的出产”

 

　　梦中难忘“还乡河”

 

　　我出生于唐山丰润区一个小村庄，是个85后。父母都是地地道道的农民。面朝黄土背朝天的生活让我们的生活简单而快乐。一条名叫“还乡河”的河水清可见底、物产丰富，整个村子最大的乐趣都围绕着这条河来打转转，小孩在这里玩水嬉戏、青年们在这里寻找着自己的爱情，大人们在这里收货着各种大自然来带的美味回馈。

 

　　然而工业的发展让我美丽的家乡成为了“建设基地”，尝到了工业社会甜头的农民们开始忘记了大自然的重要。河水沦为臭水沟，孩子们背负着期望走出家乡，来到外面“出人头地”。四川音乐学院毕业的我就这样来到北京成了一个媒体人。

 

　　作为别人的眼里的“佼佼者”，随着工作和成长走了很多路，去过很多的城市，却始终忘不掉梦中那一条清澈见底的河水和那数不清的鱼。和大多数在城市打拼的朋友们几乎一样，我每天同样面临着车水马龙的街道，不见天日的高楼大厦。

 

　　“早上起床没有时间吃早餐，最多是在路边摊买一个地沟油做的煎饼挤着公交趁堵车这段时间草草吃上一口，中午我们每天变换口味的去点各种外卖，晚上来到超市想要买一个西红柿、几个鸡蛋去发现它们早已不是我小时候的味道。每次想到这些我就会想难道中国发展的这么快，我们就想吃一点健康的食材，就这么难吗？我们这一代吃着了天然食材的一点尾巴，那下一代呢？他们就只能吃各种速成，各种激素崔成的果实吗？这是我的梦吗？我的梦是什么？”

 

　　怀着对生活的疑问和对乡村的向往，我和几个志同道合的兄弟决定为梦想做出一些改变。

 

　　“昆兰农场”，犹如自家后院的出产

 

　　“昆兰农场”是由一群80、90后农民、媒体人、设计师和工程师组成，我们来自不同的领域，都在农村长大，都对土地有很深的感情。在办公室忙碌的日子里常常怀念儿时在故乡的田地里拾麦穗，晒得黝黑，躺在草垛上看星星，光脚下河摸河蚌，吃自家后院的蔬果。每次踏上回乡的小路都忍不住感叹，活在大城市再也体会不到儿时那种安心天然的味道。同时也逐渐坚定了我们要恢复最原始的方式，让土地里只有水和自家动物的肥料。

 

▲昆兰农场东区

 

　　昆兰农场距北京150公里，燕山山脉马蹄泉旁，占地面积4460亩，已建成小型水库一座。主营跑山大公鸡、跑山鸡蛋、传统黑猪、纯手工小米、纯手工石磨面粉等等产品。养鸡场占地面积400亩，最多容纳10万只鸡；猪场养殖区120亩，大型猪舍9座，最多容纳2万头；蔬菜种植区220亩；另有大量未开发用地。

 

　　说起各种纯手工制品，市面上真的很难再遇到了，由于老一代的食材制作设备大部分已经被淘汰，人们追求利润，只能缩短加工时间，提高效率，降低成本，已经没有人再愿意去做“费力不讨好的事情”。而我们就是想要那一点点手工天然的味道，采用石磨磨制的面粉不似机器加工，能有90%的出面率，各种漂白粉、强筋剂等添加物质也一起加入进去。石磨面粉人工搅拌加水闷捂12小时、研磨七道，一斤小麦只能产出4两面，却最大程度保留了小麦中的蛋白质、面筋质等营养物质。煮面时，石磨面粉的面汤颜色呈现出淡黄色。纯手工小米同样采用古法种植，人工拔草，无农药、染色、打蜡。连包装的布袋都是农民们经过蒸煮消毒后手工缝制。

 

　　我们的纯手工小米可能颜色不像市场产品那样亮黄，但是味真的非常好。一锅粥煮出来能有很厚的米油。我们的小米经过农民的筛谷，打磨成米，手工米筛筛掉米糠和杂质，绝不深加工，粗粮的大量微量元素都承载在表皮上，这样我们的小米也最大程度的保留了小米的营养。

 

▲昆兰手工小米

 

　　而昆兰农场的拳头产品，是那些放养在山上的跑山鸡和跑山鸡蛋。山地密度低、山坡坡度达70°的养殖专业词语也许不够直观，总结成一句话，就是地方大、坡度大，跑山鸡运动量就大。而且山上有充足的天然食材和泉水，供跑山鸡自己觅食，补充充足的成长所需元素。再辅以玉米、豆粕、麸皮等有机杂粮补充自然环境中缺乏的营养。这样成长的跑山鸡具有顽强的生命力。

 

　　“它们会飞的你看到吗？”我为大家展示了一段视频，视频将我们们研磨面粉、放养跑山鸡、人工捡拾跑山鸡下在山野的鸡蛋等情况都一一记录了下来。

 

　　“我们尤其希望为妈妈和婴儿们提供健康的食物，而跑山鸡蛋就是最好的礼物。”

 

　　虽然已经获得“无公害产品产地认证”，但是我们很少用这个名头做宣传，“看过我们养殖和种植生产的人都知道，我们坚持的是什么。认证只是虚的，问问我们的父辈，他们从来不讲什么有机不有机，以前的粮食全是有机。我们的原生态同样不需要用这些认证称号作证明”。

 

　　目前农场刚刚起步，未来还有很长的路要走。但提起那个核心的信念，没人有丝毫的动摇，“不管怎么样我们都会坚持纯手工制作和纯天然养殖种植，不会添加任何激素等饲料。保证每一样产品的质量。让‘昆兰’进入每一家每一户，‘昆兰’品牌让更多的家庭和机构认可。”

 

▲昆兰农场跑山鸡

 

　　“目前昆兰农场采取线上线下相结合的运营模式，微信搜索‘Qumran’关注公众号可以了解我们的文化，也可以直接下单。在我们一直的努力下，昆兰农场的每一样出产都可以快递到家。也希望能够有投资者支持我们，把昆兰做到更好，更强。”回归过去，让每一个人吃到“犹如自家后院的出产”——这是来自昆兰农场的宣言。